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伸出手和婉婉的小手对比了一下，婉婉的手显得小多了。“难怪。”婉婉找到原因了。

然后要计算手的面积多大，用多少成力，从哪个方向入手柔面团，要怎么揉的手法吗？还没等婉婉纠结外婆就让婉婉去包馅儿了。

不然面团放太久了会硬。这揉面团可不是用理工的头脑去计算，而是熟能生巧，从练习经验中学习的。婉婉准备了花生馅，猪肉馅，羊肉馅，葱肉馅，香菇瘦肉馅几种。

婉婉从大面团中拧下一个小面团，搓圆，然后在中间用手指按下一个小凹陷，用手渐渐把小凹陷揉大，沿着那凹陷坐圆圈揉捏。揉成一个碗状，把馅放进去，然后在渐渐收拢面皮。

“馅不要放太多，不然会破掉的。”兰娘说。

婉婉把前天准备好的淀粉拿出来。淀粉是从厥根中提取出来的，厥根洗干净，捣碎，流出白色液体就富含淀粉，然后清洗沉淀。

单纯的用面粉做的那不是叫年糕，而是叫馒头，而年糕加了面粉，淀粉还有饭泥吃起来才会有韧性，口感也会好。

饭泥就是用蒸好的饭打成泥叫做饭泥。

用淀粉和着面粉和饭泥揉成有弹性的面团。兰娘乔氏婉婉三个人围在大盆子上揉。

这揉也是一门技术活，力道要恰到好处，这样子揉成的面团才会均匀，加的水还有淀粉，面粉和饭泥的比例要恰当。

“好。”终于成功了。婉婉把面团塞进几天前设计好让容七他们做的工具上，塞满塞紧，在中间挖了一个凹陷，把肉馅进去，在包好。小心翼翼的把面团拿出来，一朵栩栩如生的花朵就行成了。

“娘亲，外婆，好看吧！”婉婉把做好的面团给她们看。

“好看。”兰娘说。

这揉面团婉婉还真的事不在行，她只是有理论知识，知道比例怎么做，其他的还是要外婆娘亲帮忙。

外婆以前在京城也是经常在厨房里做饭，所以那技术还真的是可以和厨师相媲美了。

“我来揉吧，看你揉成什么样子。”外婆坐到婉婉的旁边。

婉婉不想否认，一个面团被她揉成一团一团的纠结在一起，像参差不齐的石头一样，哪像外婆娘亲她们揉成的形状都像是打磨好的鹅卵石，不管她们怎么揉，都那么的光滑均匀好看。这人真的是不可能十全十美啊。

“你的手比较小，却跟着我们揉的手法一样，当然用力不均匀了。”乔氏笑了笑。