开局一个路边摊[美食] 第188节（第1 / 5页）

炒剁椒周粥没用植物油，用的猪油，猪油炒出来会更香。待锅里的猪油化了，她把蒜末和剁椒放进去炒香。

剁椒炒香了，盛出来，先在砂锅底部铺一层剁椒，再将芋头倒进去。

芋头全部倒进去后，周粥把剩下的剁椒放进砂锅里。

大概十分钟，芋头就蒸好了，周粥取出芋头，均匀地淋上蒸鱼豉油，撒上细碎的葱花。绿红白相间的剁椒芋头就做好了。

“你们说，今天周记的特色菜会不会是月饼呀？”

蒸锅里，糯米和粘米的糯香混合着桂花的清香化作气体不断地冲击着锅盖，很快冲出来，迅速蔓延到空气里。

等桂花糕蒸好了，放凉之后，周粥把桂花糕切成小块，端出去。

凉凉的桂花糕软软糯糯，吃起来非常绵软弹牙，细腻香甜，粉团的清绵和桂花沁人心脾的甜香和谐地搭配在一起，交织出了一种浓淡相宜的软甜口感。

食之仿佛沐浴在桂花雨里，每一处皮肤都被片片馥郁馨香的桂花所覆盖，清然的香味进入了肺腑之中。

周长生一口一个桂花糕，一口一个桂花糕，周粥说：“爸，别吃太撑了，中午还得吃饭呢。”

“可能吧，但是中秋节已经过去了啊。”

“唔，好想吃周厨神做的月饼，肯定很好吃……靠，你踩我脚了，you踩我的foot了！”被踩到的食客皱着眉对后面的外国人道。

外国人满眼歉意：“sorry，sorry！”

被踩到脚的食客看到外国人就来气。本来跟自己国家的人抢食就已经很艰难了，外国人还来凑热闹，他妈的，气死人了。

“哟，今天的特色菜是剁椒芋头！”

周粥吃了两块桂花糕就没吃了。她去瞧了瞧王兰买的新鲜芋头。

中秋吃芋头，有辟邪驱鬼之意，也有不信邪之意。

清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”剥鬼皮，食鬼，辟邪驱鬼。

还有一种说法，是周粥在诸子国学里看到的，据说中秋吃芋头是因为1279年蒙古军灭了南宋，对汉人进行了残酷的统治，为了谨记胡人的残酷统治之苦，后人取“芋头”与“胡头”谐音，每每中秋团圆时以胡人之头即芋头祭拜祖先。

周粥掂量了一下芋头，洗干净芋头后放冷水锅里煮。煮到能用牙签扎破，盛出来剥皮切块。