八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第46节（第2 / 5页）

自从合作捕鱼以来，这两人每天勤勤恳恳地出海捕鱼，她也因此赚了不少钱。

彬哥呵呵笑道：“最近生意好呢，谁家过中秋不备些海鲜，我们打算再忙两天。大侄女，你不用担心，我们有分寸的。”

说完，两人风风火火地离开了。

“这么多蟹，都有30只了，估计大杰他们把蟹都给我们了，这两个孩子真是客气。”江海兰数着桶里的蟹。

“蟹不好长时间放，我去处理一下，一些做成蟹黄酱，一些清蒸……”

蒋红很有眼色地扯了扯妯娌的衣摆，说道：“是啊，是时候准备东西过节啦，大侄女，我们这就回去了，以后你需要帮忙，可以随时找我们啊！”

两人离开了姜家，叶少梅不高兴地道：“大嫂你那么急拉着我离开做什么？你不想多赚些钱吗，一天30啊！你不知道，最近听伟富说，厂里有些人事变动，我想多赚点钱给他找找关系。”

“你真是没眼色！你没看到大侄女说要忙着过节了吗！做人哪，不能太贪心！”说着，蒋红嫌弃地丢开叶少梅，独自走了。

“呸，就你清高，说得你不想赚钱一样！”叶少梅瞪了她的背影一眼，尔后又想起什么，提着月饼喜滋滋地走了。

-

先是把母蟹放上姜片蒸熟，接着去壳、取蟹黄、剔肉，将肉和蟹黄分离开。9月的母蟹十分肥美，蟹黄都是鲜艳的橘黄色，看着就像流油一样，不用腌制都让人垂涎欲滴。

剔肉时还有个小技巧，肉按照蟹的骨骼一块一块来剔，这样剔得干净又快速，蟹壳剔干净后保留。

随后是炸蟹油，热锅下油，放入蟹壳、生姜片、葱段，油要多放一些，保证可以炸到蟹壳，直至把生姜葱段炸干，油倒出备用。

接着是炒蟹黄、蟹肉，边炒边尽量捣碎，放入炸好的蟹油，翻炒均匀，加入少许的灵泉水，两勺盐，炒至浓稠关火。

最后晾凉装罐，美味蟹黄酱就完成了。

第二天，姜雨禾没有去码头收海货，后天就是中秋，她打算先歇一下。

倒是姜大杰和彬哥来了，每人手上都提出一大桶蟹。

“现在9月底正是吃母蟹的时节，这些都是我们自己在海上捕捞的，就不卖了，留着自己吃。”彬哥从桶里抓出一只蟹，只见蟹张牙舞爪的，十分肥美。

金秋时节，风动桂花香时，稻熟蟹肥。盐焗大闸蟹、清蒸大闸蟹、蟹黄酱.....姜雨禾看得有点手痒，脑海里瞬间想出了不少烹饪方法。

她把蟹收下了，对彬哥二人道：“快中秋了，你们歇几天吧。”