第三十七章尝试（第2 / 3页）

“啊，是什么？咱这附近没有么？”王氏连忙问道。

“就是一种酱料，豆瓣酱。”珍珠耷拉着脑袋有气无力的回答。

“豆瓣酱？咱家有啊，你不记得了，上次用来闷肉你还直夸好吃来着。”王氏莫名的看着珍珠，这丫头这反倒记不住么？

“咱…家…有？”她瞪大眼睛有些不敢置信，这古代就有豆瓣酱了么？

“是啊，中秋前你大姐和大姐夫不是送了一罐，你大姐夫家祖上就是靠做酱发家的，只可惜后来被别家挤对得没了门路，现在只能做一些寄放在杂货铺卖，日子过得也没从前宽裕了。”王氏嘴里叨念着，不时还注意灶里的火候，“你要是要用，一会儿叫平顺回去拿过来。”

珍珠心里暖暖的，“嗯，下雪天兔子棚里要用一些炭，烟大怕熏着兔子。”

“那好，等下午有空爹就去烧。”胡长贵也不拖拉，爽快应承。

“嘿嘿，谢谢爹，那一会儿我再找你。”珍珠朝他微微一笑，转身返回屋里找东西去了。

昨天她买的香料并没有很多，都是很普通的八角、肉桂、丁香、小茴香、陈皮等一些常见的配料，她绞尽脑汁回想，只要能想起的香料她都买了一些，加上上次买的花椒和自家的干辣椒，应该足够了，至于具体如何调配，呃，多试几次吧。

珍珠把东西一卷，拿到厨房，和王氏开始琢磨起配方。

“嗯、嗯，要用的。”原来古代真的就有豆瓣酱了，哈哈～珍珠大喜过望，看来是她孤陋寡闻小看了古代劳动人民的智慧，只要把调配好的香料陪着豆瓣酱炒好，倒入熬好的大骨汤，底汤应该差不离了吧，她有些底气不足的想着。

半个时辰后，一股浓郁的香气飘满整个胡家。

翠珠和珍珠正坐在屋檐下串着焯好的肺片，平安平顺也新奇的围着帮忙，闻着厨房飘散出的香味，两人馋得直咽口水。

珍珠拿着胡长贵帮忙削制的竹签，手里串着猪肺，心里又开始发愁起来，串串香可以串的原料在现代多种多样，可是在这里，珍珠却想不出太多的花样，就说她自己最喜欢吃的鱿鱼、毛肚、百叶这类的肉食上哪找去，更别说那些肉丸、火腿肠、豆腐干之类的东西。

王氏一看，这吃食居然需要如此之多的香料，不禁甚是吃惊，不过，更让她吃惊的是，珍珠居然记得这么多香料的名称，要知道那个彭大强都死了两三年了，那时的珍珠也不过七八岁的年纪，过了这么久还记得如此清楚，王氏看向珍珠的眼神满是惊喜。

珍珠没注意王氏的变化，只是皱着眉头，不停的朝碗里加加减减的放着香料，这个多一些，那个少一些，唉，真让人头痛。

咦，她似乎漏了一样重要的东西，麻辣锅最重要的原料应该是豆瓣酱吧？哦买噶！这时期有豆瓣酱吗？珍珠像被雷击中般，呆若木鸡，好半响才回过神来。

“咋啦，脸色咋这般难看。”王氏见珍珠脸有异色，赶紧问道。

珍珠抿了抿嘴，感觉自己像个傻瓜，苦着脸道：“奶，少了样重要的原料，估计做不成功啦。”