第100章 女为悦己者容（第3 / 6页）
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别人做奶汤蒲菜，陈家大饭店也做奶汤蒲菜，那就没意思了。
“各位，我早几年到胶东看朋友，一道‘胶东大黄鱼’鲜得我差点把舌头都咬下来。那味道，绝了，鲜掉牙！”
老马爷轻轻一拍桌子，满屋的人鸦雀无声。
“你们知道为什么胶东菜那么鲜？那是因为老饕们早就发现，把海肠子焙干、磨碎、过筛子，菜起锅上桌的时候，加一捏，鲜味就出来了。”
众人恍然大悟，老马爷的上一辈，有人伺候过恭亲王，那可是一人之下、万人之上的主儿。
“别的不说，咱济南一道‘奶汤蒲菜’，就能让他小日本学三年！”
“俺博山一道‘豆腐箱子酿八宝’，那工艺，那口味，那刀工，把天皇御厨都弄来，也做不了。”
“俺胶东菜一道‘开水白菜’，震死小日本——”
陈宝祥点头，奶汤蒲菜、豆腐箱子、开水白菜把鲁菜精华都点出来了，的确是鲁菜中的典范之作。
老马爷又捋着胡须，悠然自得：“没错，孔老夫子八个字，早就说透了鲁菜之本——食不厌精，脍不厌细。”
陈宝祥知道，海肠子提鲜味只是一种最省事的三流手段，真想获得一流鲜味，那就得用到鲁菜里的看家本领——“吊高汤。”
众人聊了一阵，都吃完了饭，抹嘴散去，店内又空了下来。
柳月娥收拾碗筷，陈宝祥就走到门外透气。
一辆黄包车跑过来，车上的人向陈宝祥勾勾手。
陈宝祥从小就听这八个字，别说是鲁菜，就算是天下名菜，都逃不开这八个字，只不过鲁菜的厨子在孔老夫子振聋发聩的喝号之下，始终钻研厨艺，不肯有丝毫懈怠。
有人提出，鬼子的寿司、生鱼片难吃之极，与中国人的饮食有天壤之别。
陈宝祥立刻想到，鲁菜发展至今，一方面要承袭经典，一方面要开拓创新。
来大观园游玩、进餐的，都是有钱人，吃过见过，眼界很高。
要想压过济南的几大鲁菜老馆子，就得有拿手绝活。