第10章 高度白酒（第2 / 7页）

朱慈烺心里盘算起来。

他刚开始是准备自己建设酿酒工坊的，但是那样投资太大，看到王氏酒坊才中等规模，一个月可以出三千余斤低度酒，按照酒精度十五来计算，如果朱慈烺把这些酒蒸馏到酒精度四十五的话，可以得到高度白酒约千余斤。

而且，像王氏酒坊这样规模的酒坊，单单北京城内就有几十家，所以低度酒的来源并不担心。

所以，最后朱慈烺放弃自己酿酒的想法，而是采购低度酒回去，自己在东宫蒸馏，这样一方面可以降低投资成本，另一方面可以很好保密高度酒制作方法。

毕竟高度酒的获取只是对低度酒进行蒸馏而已。

朱慈烺无语了，来吧，大明人，让我来告诉你什么是真正的好酒。

朱慈烺的出现，让高度酒提前面世了。

朱慈烺知道现在的大明很缺粮食，但是这只是针对贫穷百姓而言，富商贪官、地主大户这些人根本就不缺，从北京城林立的酿酒作坊就可以看出，所以朱慈烺觉得自己造高度白酒赚富饶钱，也算得上杀富济贫了！

朱慈烺唤来王来，让王来带着他去京中一家发酵酒工坊。朱慈烺想去看看明朝现在的酿酒技术。

在王来的带领下，朱慈烺一众人来到了北京城中的王氏酒坊。

大家都知道酒精的沸点只有七十八度三，水的沸点是一百度，所以蒸馏酒就是利用了这个原理，也就是通过将低度酒加热，将温度控制在80度左右，这样酒精已经达到沸点可，开始源源不断的蒸发，而水没有达到沸点，并不会蒸发，那上升的酒气遇冷后就会凝结成珠，在将酒珠收集即得到了酒精，然后和水配比混合，就可以得到高度数的白酒了。

朱慈烺决定了，就购买低度酒自己蒸馏。

随即，他便让王来把他远房哥哥，也就是王氏酒坊的东家唤来。

王来告诉朱慈烺，这个王氏酒坊是他的远房哥哥开办的，进出观看方便一些。

走进酒坊后，朱慈烺发现这个酒坊规模中等，雇佣了二三十个工人，如今正在如火如荼的酿酒。

明朝的酿酒技术已经很成熟了。

酿酒的原料都是杂粮，王来介绍，王氏酒坊一个月可出酒三千余斤。

当然，都是酒精度十五左右的低度酒。